Tue. May 21st, 2024

मकर संक्रांति हमारा मुख्य त्यौहारों में से एक है। साल का पहला त्यौहार और दान पुण्य करने की परम्परा के चलते इस त्यौहार को अत्यंत महत्वपूर्ण माना जाता है। इस दिन सूर्य धनु राशि को छोड़कर मकर राशि में प्रवेश करते हैं। जिसके चलते मकर संक्रांति योग बनता है। जब सूर्य भ्रमण करते हुए मकर राशि में प्रवेश करते हैं, तब इसे मकर-संक्रांति कहा जाता है। इस त्यौहार को मुख्य तौर पर उत्तर और मध्य भारत के लोग मनाते हैं। मकर संक्रांति के दिन तिल और गुड़ का काफी महत्व है। जिसकी वजह से इसे तिल संक्रांति भी कहा जाता है। ऐसे में इस मकर संक्रांति के अवसर पर हम आपको तिल के लड्डू बनाने की रेसिपी के बारे में जानकारी देंगे।

तिल के लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

सफेद तिल 2 कप
तीन चौथाई कप- गुड़
देसी घी 1 बड़ा चम्मच
इलायची पाउडर 1 छोटा चम्मच
काजू 2 टेबल स्पून

तिल के लड्डू बनाने की विधि

तिल-गुड़ के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले तिल को अच्छी तरह साफ कर लीजिए।
इसके बाद कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें।
जब कहाड़ी गरम हो जाए तो उसमें तिल को डालकर करीब 3 से 4 मिनट तक भूने।
जब तिल हल्के भूरे रंग के हो जाएं तो इन्हें एक बर्तन में निकालकर थोड़ा सा ठंडा कर लीजिए।
इसके बाद कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर गरम कीजिए।
अब इसमें गुड़ के टुकड़े डालिये और धीमी आंच पर गुड़ को पिघला लीजिए।
जब गुड़ पिघल जाए तो उसमें इलायची पाउडर, काजू और बादाम डालकर मिक्स कर दीजिए
इसके बाद भुने हुए तिल भी उसी में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
तिल के लड्डू बनाने के लिए आपका गुड़ और तिल का मिश्रण तैयार है।
अब गैस को बंद कर दें और इस मिश्रण को बर्तन में निकाल लें।
इस बात का ध्यान रखें कि आपको ये लड्डू गरम मिश्रण में ही बनाना है। लड्डू बनाने के लिए हाथ में घी लगाकर चिकना कीजिए।
अब एक चम्मच में मिश्रण लेकर उसे हाथ से गोल आकार के लड्डू बनाएं। सभी मिश्रण से इसी तरह से लड्डुओं को बनाएं।
तिल गुड़ के लड्डू तैयार हैं।

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