Mango Storage Tips: गर्मियों का मौसम आते ही बाजारों में रसीले और मीठे आमों की बहार शुरू हो जाती है। आम प्रेमी पूरे साल इस सीजन का इंतजार करते हैं और घरों में आम खाने के साथ-साथ मैंगो शेक, आमरस, आइसक्रीम और कई तरह की डिशेज भी बनाई जाती हैं। लेकिन आम खरीदने के बाद सबसे बड़ा सवाल यही होता है कि आखिर आम को फ्रिज में रखना सही है या बाहर?
कई लोग ज्यादा मात्रा में आम खरीदकर उन्हें फ्रिज में स्टोर कर देते हैं ताकि वे लंबे समय तक ताजे बने रहें। हालांकि फूड एक्सपर्ट्स का मानना है कि आम को सीधे फ्रिज में रखना हमेशा सही विकल्प नहीं होता। इससे स्वाद और पोषण दोनों प्रभावित हो सकते हैं।
फ्रिज में रखने से कम हो सकता है स्वाद और पोषण
विशेषज्ञों के अनुसार आम और दूसरे गूदेदार फलों को सामान्य तापमान यानी रूम टेंपरेचर पर रखना ज्यादा बेहतर होता है। अगर आम को फ्रिज में रखा जाता है तो उसके अंदर मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स की सक्रियता प्रभावित हो सकती है, जिससे पोषक तत्वों और स्वाद में कमी आ सकती है।
एक्सपर्ट्स का कहना है कि आम जैसे उष्णकटिबंधीय फल ठंड के प्रति काफी संवेदनशील होते हैं। ऐसे फलों को लंबे समय तक फ्रिज में रखने से उनकी प्राकृतिक मिठास और टेक्सचर पर असर पड़ सकता है।
कच्चे आम को फ्रिज में रखना क्यों गलत?
अगर आप कच्चे आम को पकाना चाहते हैं तो उसे कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। ठंडे तापमान में आम सही तरीके से नहीं पकते और उनका स्वाद भी फीका हो सकता है।
विशेषज्ञों के मुताबिक:
- कच्चे आम हमेशा रूम टेंपरेचर पर रखें
- इससे आम ज्यादा मीठे और नरम बनते हैं
- जल्दी पकाने के लिए आम को पेपर बैग में रखें
पके हुए आम को कैसे करें स्टोर?
जब आम पूरी तरह पक जाएं, तब उन्हें थोड़ी देर ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। पके हुए आम करीब 5 दिन तक फ्रिज में सुरक्षित रह सकते हैं।
अगर लंबे समय तक स्टोर करना हो तो:
- आम को छीलकर काट लें
- एयरटाइट कंटेनर में रखें
- दूसरे फल और सब्जियों से अलग स्टोर करें
क्योंकि अन्य फल-सब्जियों के साथ रखने से आम के स्वाद और खुशबू पर असर पड़ सकता है।
आम स्टोर करते समय इन गलतियों से बचें
- कच्चे आम को सीधे फ्रिज में न रखें
- आम को प्लास्टिक बैग में बंद करके न रखें
- दूसरे फल-सब्जियों के साथ मिक्स करके स्टोर न करें
- ज्यादा ठंडे तापमान में लंबे समय तक न रखें
एक्सपर्ट्स की सलाह
फूड एक्सपर्ट्स का कहना है कि अगर आप आम का असली स्वाद और पोषण बरकरार रखना चाहते हैं तो उन्हें सही तरीके से स्टोर करना बेहद जरूरी है। सही तापमान और सही स्टोरेज से आम ज्यादा दिनों तक ताजे, मीठे और स्वादिष्ट बने रह सकते हैं।
