Lemon Peel Pickle Recipe: अक्सर लोग नींबू का रस निकालने के बाद उसके छिलकों को कूड़ेदान में फेंक देते हैं, लेकिन यही छिलके आपकी रसोई का स्वाद दोगुना कर सकते हैं। भारतीय घरों में नींबू के छिलकों का अचार बेहद पसंद किया जाता है, क्योंकि इसका खट्टा-तीखा स्वाद साधारण खाने को भी खास बना देता है।
इतना ही नहीं, नींबू के छिलकों में कई ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। ऐसे में यह अचार स्वाद और सेहत दोनों का शानदार कॉम्बिनेशन बन जाता है।
Lemon Peel Benefits: नींबू के छिलकों में छिपा है सेहत का खजाना
Lemon के छिलकों में विटामिन C, फाइबर, कैल्शियम, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसके अलावा इसमें मौजूद फ्लेवोनॉयड्स और साइट्रिक एसिड शरीर को डिटॉक्स करने और इम्यूनिटी मजबूत बनाने में मदद कर सकते हैं।
विशेषज्ञों के अनुसार नींबू के छिलके पाचन सुधारने और त्वचा को हेल्दी रखने में भी सहायक माने जाते हैं। यही वजह है कि अब लोग नींबू के छिलकों का इस्तेमाल अचार, चाय और घरेलू नुस्खों में भी करने लगे हैं।
Lemon Peel Pickle Recipe: घर पर ऐसे बनाएं स्वादिष्ट अचार
घर का बना अचार खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, उतना ही लंबे समय तक सुरक्षित भी रहता है। नींबू के छिलकों का अचार बनाना बेहद आसान है और इसके लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत भी नहीं पड़ती।
अचार बनाने के लिए जरूरी सामग्री
दो कप नींबू के छिलके, दो बड़े चम्मच नमक, एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच हल्दी, एक बड़ा चम्मच दरदरी पिसी राई, एक छोटा चम्मच मेथी दाना, चार से पांच बड़े चम्मच सरसों का तेल और चुटकीभर हींग।
Step By Step Recipe: ऐसे तैयार करें खट्टा-तीखा अचार
सबसे पहले नींबू के छिलकों को अच्छी तरह धोकर सूखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद मेथी दाना हल्का भूनकर दरदरा पीस लें। अब एक बड़े बाउल में नींबू के छिलके, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, राई और मेथी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
दूसरी तरफ सरसों के तेल को गर्म करें और ठंडा होने पर उसमें हींग डाल दें। अब इस तेल को मसाले वाले मिश्रण में डालकर अच्छे से मिला लें। तैयार अचार को साफ और सूखे कांच के जार में भर दें।
करीब 3 से 4 दिन धूप में रखने के बाद इसका स्वाद और भी शानदार हो जाता है। यह अचार दाल-चावल, पराठे और रोजमर्रा के खाने के साथ बेहतरीन लगता है।
Homemade Pickle: स्वाद के साथ लंबे समय तक रहेगा फ्रेश
घर पर बना यह अचार न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है, बल्कि लंबे समय तक सुरक्षित भी रहता है। सही मात्रा में तेल और मसालों का इस्तेमाल करने से इसका स्वाद और खुशबू दोनों लंबे समय तक बरकरार रहते हैं।
